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第15章 人生何处不相逢

山里人生活清苦,物资不丰,农闲时一般只吃两顿饭。

俗话说:能人无所不能!而李相就是这种让许老头恨得牙痒痒的人。

下午两三点钟,虽然他们再也没有钓着花鳍鱼,但是几个小时的功法,李相已经钓了半桶,各种杂鱼,再看老头的桶里,水清至低,三两只白条优哉游哉,气得他到最后都扔了鱼竿,打道回府。

晚饭时间,李相把鱼桶拎进厨房,开始收拾起来。刚才威风凛凛,好为人师的许老头这时也只能沦落为打下手的帮厨,打打水,洗洗菜。

自从李相来了以后,他那点水平简直不够看了。

要不然说天才总是常人无法企及呢!

在李相的眼中,大道万千,条条都能通达彼岸。而厨艺本身,其实也是一种道,就在这锅碗瓢盆中,其实蕴含着洗练神念,积淀心境的不二法门。

李相专门捡出花鳍鱼,将其放在空桶里,桶里的水都是水库拎来的。他首先处理那差不多有三四斤之多的杂鱼。

当提起饕餮,立时厨神附体,数千年的磨合,他和刀心意相通,极快的手起刀落,开膛破肚,去鳃刮鳞,递给许传志略微水洗。这个过程甚至都没有让鱼流出多少血,保持河鱼的最大新鲜度。

老头也不甘示弱,提起他用惯了的那把杀猪刀,迅疾的切出一堆萝卜。毕竟是国术宗师的底子,于这冷兵器一道也是极有研究,手起刀落中暗含着一套精妙的刀法,萝卜条尾指粗细,横切面方方正正,所有大小一般无二,丝毫不差。

老许将萝卜装盘与清理好的杂鱼放在一起,又活了一些掺杂小麦粉的玉米面团,这就备好了一份“杂鱼锅贴”的上等食材,所有材料都是原生野味,绝对羡煞那些城里人。

那面李相很神圣的正在处理两条宝贵的花鳍鱼。

处理方法特殊,只见他烧了一锅开水,然后捏住鱼尾迅速的一浸一提,几秒钟脱离水面,刀背在鱼身轻刮一遍,然后浸入清水中。

下面就是展示绝活的时候,只见李相用刀尖在鱼鳃下处,鱼尾上处,鱼脊骨处,连划三刀,然后两面帖骨削下。

由于刀过于锋利,而且操作迅捷,及时封闭血管和神经,此时鱼儿还是鲜活的,斩板上只留下少许鲜血,甚至削下的鱼肉还有轻微跳动。

就在这过程中,李相通过按摩和切削,已经将鱼中的杂质驱除,并且将自身的玄冥癸水雾化出一丝,融入其中。

今天,他要做一碗特殊的鱼片羹,有大用!

锅中少许大油,七成热,煎制两条鱼骨,加水漫过鱼身,大火煮开,汤渐转浓白,小火清炖。

火候到时,捞出扔掉鱼骨,下入鱼片,鱼片清白如玉,晶莹剔透。

这份花鳍鱼汤最难得就是煎制和煮制鱼骨。要知道这鱼可是鲜活下锅,没去内脏,在长期的制作中不能破了那层肉皮,否则这锅汤就毁了。

能做到这个点,非大师级不可。仅仅这道菜,他已经是大师级了!

许传志最欣赏的就是这点,鱼肉的切削他自问勉强还能做到,但是要想煎煮不坏,那就是对火候的控制了。老头做了十几年的饭,但是这份对火候控制的功力他是做不到的,也相信没有几个人可以做到。

天赋这东西有时候你真的无法以常理计。

至于杂鱼则是地锅乱炖,下入萝卜,贴上锅贴。

一顿丰盛的晚餐就准备好了。

宋姝夫妇二人围着小圆桌坐定,杂鱼锅贴已经端上来了,红烧的杂鱼配着火红的萝卜和辣椒,一股辛香扑鼻而来,光是这股味道就让人垂涎三尺。金黄的玉米烙整齐码放在一个竹筐里,一面香脆,一面细饱了鱼汤汁,看着就眼馋。

许老头早已按耐不住,拿起一个递给宋姝,另一个塞向自己大嘴,“咔嚓”之声连响,清香酥脆,老头满意的眯着眼睛,右手夹起一条小鱼就丢到嘴里,这鱼早已烧的骨刺酥脆,筋肉滑软娇嫩,一入口中那股新鲜鱼香在整个口腔充斥开来。

三两口吃完一个烙馍和一条小鱼,许老头再轻泯一口“地瓜烧”,滋咂一声,咽下酒,呼出一口浊气,算是吐出了一天的疲惫,好酒之人皆是如此,这第一口酒气似乎承载着一种意念,当它被吐出时,满身清爽,毕竟练了几个小时的功,年龄摆在那儿,岁月不饶人啊。

宋姝听着丈夫的一连串动作,微笑不语,任其做完这个小习惯。说是习惯,其实也只是在李相来之后才形成的。

几十年的枕边人,老太太还是理解自己丈夫的,虽然嘴上说无所谓,老头骨子里还是那种抱着传统的人,“传宗接代”这种家族头等大事他怎么能不在意呢,现在有了盼头,他也活出了劲道来。

自从这孩子接管了家里的三餐事宜,这伙食水平就直线上升。虽然食材没变,还是那些青菜萝卜,山上采的菌菇,水库钓的鱼获,完全自给自足,可即使这样,那也顿顿都是美味。

就连许传志这个吃饭狼吞虎咽,像完成任务一般的大老粗,也开始滋着小酒,慢慢享受起来,用他的话说:“这么好的饭菜,不认真吃,实在是糟践了。”

说来奇怪,也可能是心理作用,二老的身体在这一个月内都似乎有了不小的改变。宋姝的身体稍有强壮起来,而每天只要吃完饭,干完一天农活的许传志就像吃下兴奋剂一般,立时洗去一身疲惫。

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